產(chǎn)品策劃：大道至簡(jiǎn)，產(chǎn)品一定要分四類！
作者：金螞蟻策劃 時(shí)間：2022-07-12 09:29
在做食品策劃和餐飲策劃的過(guò)程中，
我們發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)產(chǎn)品有很多。
尤其是餐飲，菜品少則二十余種，多則近百種，
做連鎖店的食品企業(yè)，產(chǎn)品也多達(dá)幾十個(gè)。
我們先不談數(shù)量的多少，也不談管理的難易程度，更不談?dòng)麪顩r。
我們談?wù)勥@么多的產(chǎn)品，要怎么規(guī)劃和分類，這是很多企業(yè)家的痛點(diǎn)。
針對(duì)餐飲企業(yè)，或者一般的食品企業(yè)，我們要求把產(chǎn)品分四類！
第一類，戰(zhàn)略大單品。
戰(zhàn)略大單品是直通未來(lái)的，
具有極強(qiáng)的成長(zhǎng)性和發(fā)展空間。
戰(zhàn)略大單品可以單獨(dú)做一個(gè)項(xiàng)目獨(dú)立存在和發(fā)展，
也可以獨(dú)立出來(lái)成立一個(gè)子品牌。
戰(zhàn)略大單品在乳業(yè)和餐飲行業(yè)里表現(xiàn)尤其突出。
第二類，核心大單品。
核心大單品是企業(yè)產(chǎn)品里賣的最好的，
銷售和利潤(rùn)貢獻(xiàn)最大的，地位極其重要，
而且在行業(yè)里保持領(lǐng)先的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
核心大單品=老大=王品=第一品，
核心大單品是口碑型產(chǎn)品，也是行業(yè)教科書型產(chǎn)品。
第三類，利潤(rùn)品。
簡(jiǎn)單說(shuō)就是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)預(yù)期的重點(diǎn)產(chǎn)品。
品質(zhì)好，價(jià)格真，
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，
定位清晰準(zhǔn)確，賣點(diǎn)強(qiáng)，
深受消費(fèi)者喜愛。
第四類，引流品。
顧名思義，引流品就是起到引流作用的，
比如：
餐飲里的補(bǔ)味品、補(bǔ)色品，冷素配品、特色的軟飲品等等；
食品里的小袋試嘗裝產(chǎn)品。
引流產(chǎn)品最貼合消費(fèi)者的需求，必須要有特色，占一絕。
戰(zhàn)略大單品+核心大單品+利潤(rùn)產(chǎn)品+引流產(chǎn)品=品系架構(gòu)；
各占優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)，強(qiáng)需求，口碑卓著，經(jīng)營(yíng)輕松。
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